Aug 13, 2019 - Sernik zebra, doskonały, puszysty sernik w trzech kolorach układających się warstwami w paski. bardzo efektowny, prosty deser. Sernik: Czekoladę karmelową taką użyłam, ale można białą łamię na kawałki. Śmietankę zagotowuję, wsypuję czekoladę białą i zdejmuję z ognia. Zostawiam na trzy minuty aż się rozpuści i potem mieszam. Odstawiam na noc albo na trzy godziny w zimne miejsce żeby ostygła i stężała. Sernik jest bardzo uniwersalnym ciastem, który możemy udekorować dowolną polewą i próbować nowych smaków. Poznaj przepis na tradycyjną polewę czekoladową do sernika i polewę z owoców leśnych do sernika, które doskonale łączą się z delikatnym, puszystym ciastem.Sernik jest moim ulubionym ciastem. Niezależnie od tego, czy pieczony, czy na zimno, zawsze błyskawicznie znika z Świąteczna rolada waniliowa. Sernik z polewą Słony Karmel Przepis: Sernik z polewą Słony Karmel z solą morską - jeden z wielu sprawdzonych przepisów od Dr. Oetkera! Zmiksuj z twarogiem i daktylami. Masę twarogową wyłóż na spód i włóż do lodówki. Zmiksuj masło orzechowe z daktylami i wodą - dodaj tyle wody aby uzyskać gęsty sos. Sos wyłóż na masę czekoladową. Schładzaj całość przez godzinę. Wartość odżywcza 1 serniczka z polewą karmelową/bez polewy: Energia: 406/360 kcal SERNIK Z KARMELEM PRZEPIS: najświeższe informacje, zdjęcia, video o SERNIK Z KARMELEM PRZEPIS; Twarożek Mój Ulubiony w świątecznych inspiracjach Lary Gessler tqHn50u. 35 minut + 1,5 godziny pieczenie + noc na schłodzenie | Porcje: na tortownicę o średnicy 23 cm spód: 300 g ciasteczek z kawałkami czekolady (w typie piegusków) 60 g miękkiego masła masa serowa: 1 kg sera twarogowego do serników 500 g gotowego kajmaku (w puszce) 2 całe jajka 3 żółtka szczypta soli polewa karmelowa: 100 g cukru 75 ml śmietanki kremówki 30% 25 g masła 1/4 łyżeczki soli (najlepiej morskiej) Należy przygotować tortownicę o średnicy 23 cm, lekko natłuścić ją, jeśli tego wymaga. W malakserze lub przy pomocy wałka rozdrobnić ciasteczka. Następnie dodać miękkie masło i ucierać aż powstanie jednolita, czekoladowa masa. Przełożyć ją do tortownicy i dokładnie ugnieć na dnie, można zrobić to dnem szklanki lub kubka. Spód należy schłodzić przez około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 160 stopni Celsjusza (140 stopni z termoobiegiem). Do misy robota kuchennego lub dużej misy włożyć cały serek (może być taki z wiaderka, ważne jest tylko, żeby wybierać ser bez dodatków i sprawdzonej firmy, ponieważ niektóre mają bardzo dużo serwatki). Dodać gotowy kajmak i zmiksować na wysokich obrotach aż do połączenia składników. Do masy serowo-karmelowej stopniowo dodawać jajka oraz żółtka i ucierać, aż dobrze się połączą. Dosypać sól i wymieszaj. Masę serową wylać na przygotowany spód z ciasteczek. Tortownicę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1,5 godziny. Środek ciasta może wydawać się lekko płynny, ale taki ma być. Sernik wyjąć od razu z piekarnika i zostawić na kratce na około godzinę do przestudzenia. Następnie okroić i zdjąć rant tortownicy, wstawić na całą noc do lodówki. Przed podaniem przygotować polewę karmelową: cukier wsypać do rondelka, najlepiej z grubym dnem. Rozpuszczać na małym ogniu. Cukru nie można mieszać w tym czasie, można poruszyć garnkiem aby rozpuszczał się równomiernie. Kiedy cukier będzie miał już barwę ciemnego bursztynu i cały się rozpuści można dodać śmietankę i masło stale mieszając. Trzeba zachować ostrożność, bo karmel może pryskać. Rondelek zdjąć z ognia, dodać sól i mieszać jeszcze kilka minut. Polewą ozdobić wierz sernika. Produkty, które przydadzą Ci się do upieczenia tego sernika: Przydatne produkty do tego przepisu Czy są tutaj miłośnicy domowych serników? My mamy do nich ogromną słabość. To jedno z najczęściej przygotowywanych ciast w naszym tym wpisie zaprezentujemy Wam naszą recepturę na pyszny sernik z polewą karmelowo-kokosową. Jest kremowy, puszysty, wręcz rozpływa się w ustach. Polewa karmelowo-kokosowa nadaje mu słodki i nietuzinkowy sernik z polewą karmelowe-kokosową z pewnością posmakuje każdemu miłośnikowi tego typu wypieków. PRZEPIS NA DOMOWY SERNIK Z POLEWĄ KARMELOWO-KOKOSOWĄMasa serowa:Składniki:1 kg twarogu z wiaderka 500 twarogu 150 g cukru 3 łyżki cukru wanilinowego50 g masła7 jajek (rozmiar M)30g skrobi ziemniaczanej – 3 łyżki 30g mąki pszennej – 3 łyżki Przygotowanie:Zmiksować miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie białka na sztywno i wymieszać delikatnie szpatułką do masy serowej. Masę serową wyłożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół).Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego kokosowa z karmelową czekoladą Składniki:150 ml mleka 100 g czekolady karmelowej 3/4 szklanki wiórków kokosowych Sposób przygotowania: Mleko gotować razem z wiórkami gaz i gotować do momentu aż wiórki wpija całe mleko. Dodać czekoladę pokrojoną w kostkę i mieszać aż powstanie jednolita sernik ostygnie udekorować go przygotowaną polewą. Wykorzystujemy ciasteczka i inne technologie w celu poprawy, analizy i personalizacji doświadczeń użytkownika, a także gromadzenia danych do personalizacji reklam wraz ze stronami trzecimi. Klikając "Akceptuję" lub korzystając dalej z serwisu, wyrażają Państwo na to zgodę. Który to już sernik na naszym blogu? A w naszym życiu?Wydawałoby się, że to tylko znane wszystkim ciasto z twarogu, jajek i kilku innych zwykłych-niezwykłych składników. A jednak… Ten sernik jest nieco inny. Wszystko zaczęło się, jak zwykle, od:- Zróbmy jakąś pyszność! – mówi No dobrze, ale jaką? – pyta Michał, jak zwykle mimowolnie dając się wciągnąć w Jakąś Bardzo precyzyjnie – odpowiada nieco zgryźliwie Michał. – A na jaki składnik masz najbardziej ochotę? – próbuje udokładnić nieco smakowe zapotrzebowania swojej Sama nie wiem. Z jakimś bądź tu mądry… No to wymyśliłem sernik na spodzie czekoladowym z polewą karmelową. Taki byłem!Może pójdziecie w moje ślady? Czym mógłbym Was przekonać? Może puszystym, rozpływającym się w ustach serowym wnętrzem. Może wspaniałą karmelową polewą, która znakomicie kontrastuje z lekko kwaskowym twarogiem. Może tym, że karmel ten nie zawiera ani grama rafinowanego cukru? Może tym, że mimo swojej słodkości, deser jest niezwykle treściwy i pożywny. A może cudownym wyglądem ciasta, które prezentuje się tak, jakby wyszło spod rąk cukiernika?Trudno zdecydować, który powód jest najlepszy. Wybierzcie sami, co przekonuje Was najbardziej. No i wyślijcie zdjęcia Waszych cudów. Jestem pewien, że zachwycą każdego, kto tylko na nie spojrzy, a tempo znikania sernika będzie zdecydowanie większe niż prędkość jego powstawania :)Pozdrawiamy Was smacznie i ciepło z naszej kuchni,Asia i MichałPRZEPIS W WERSJI PDF ZNAJDZIECIE (wszystkie muszą być w temperaturze pokojowej*)Tortownica o średnicy 22 cmNumery przy składnikach odwołują do dodatkowych informacji, pozwalających wybrać właściwe g daktyli (1)50 g płatków owsianych50 g pasty tahini (lub po prostu zmielonego prażonego sezamu)można zastąpić prażonymi nerkowcami10 g gorzkiego kakao (2)25 g oleju kokosowego (3)Masa serowa400 g twarogu (4)100 g jabłka zmiksowanego na gładką masę lub startego na tarce o drobnych oczkach**50 g daktyli (1)50 g masła klarowanego (5)2 łyżki mąki kokosowej lub owsianej4 jajka (6)Polewa karmelowa75 g daktyli (1)50 g prażonego słonecznika40 g masła orzechowego (z orzeszków ziemnych lub nerkowców)100 ml mleka (krowiego lub roślinnego)50 g oleju kokosowego (3)WykonanieSpód Daktyle i płatki owsiane zmiksować na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Wyłożyć spód na dnie formy i schłodzić. W międzyczasie przygotować masę serową. Masa serowa Twaróg, jabłko, daktyle i masło klarowane zblendować na gładką masę (nie może być w ogóle grudek). Dodać mąkę dokładnie zmiksować (30 sekund***). Dodawać po jednym jajku, po każdym miksując jeszcze 30 sekund. Wylać masę serową na spód. Piec 15 minut w 175 st. C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 125 st. C i piec jeszcze 1½ godziny. Wystudzić w zamkniętym piekarniku. Polewa karmelowa Daktyle i słonecznik zmiksować na gładką masę. Dodać mleko, masło orzechowe, olej kokosowy i dokładnie wymieszać (jeśli zostały jakieś grudki, to można jeszcze zmielić – masa ma być bardzo gładka). Rozsmarować polewę na serniku, schłodzić. Można udekorować posiekanymi na drobno orzechami włoskimi. Wskazówki(1) daktyle: suszone owoce, orzechy i nasiona, które kupujemy nie powinny zawierać szkodliwych konserwantów (sorbinian sodu, dwutlenek siarki itd.) czy dodatków (wiecie, że suszona żurawina składa się w 45% z białego cukru?!); dobre suszone owoce są ciemne, a nie pomarańczowe(2) kakao: warto zadbać o to by kakao było dobrej jakości; my zaopatrujemy się w kakao ekologiczne, które smakuje znacznie lepiej i jest bardziej aromatyczne niż kakao najczęściej dostępne w sklepach(3) olej kokosowy: najlepiej kupić olej nierafinowany, nieoczyszczony; wiem, że smakuje kokosem i jest droższy, ale oczyszczony, rafinowany olej nie zawiera niczego, co organizm mógłby użyć do budowania swojej wewnętrznej siły; ponadto, warto zadbać, by kupowany przez nas olej pochodził w Filipin – większość tłoczonych na zimno olejów to produkty tłoczone z prażonych wiórków kokosowych w Polsce (oczywiście na zimno, ale wiórki już i tak są pozbawione wartości odżywczych); tylko nieliczne oleje nierafinowane są tłoczone z miąższu kokosa na Filipinach – stąd wynika tak duża różnica w cenie oleju nierafinowanego; więcej o tłuszczach piszemy w tym poście(4) twaróg: najlepiej używać twarogu zrobionego samodzielnie (wskazówki, jak go zrobić, dostępne są tutaj); jeśli takim nie dysponujecie, użyjcie twarogu w kostce lub na wagę; jeśli jednak wybieracie twaróg sernikowy (w tzw. wiaderku), zwróćcie uwagę na jego skład, ponieważ często zawiera szkodliwe dodatki (w składzie powinno się znajdować tylko mleko i kultury bakterii) - w przypadku twarogu sernikowego należy wybrać produkt dobrej jakości (ser powinien być zwarty, a nie "lejący", ponieważ w przypadku tego drugiego sernik nie wyjdzie serowy, ale ciastowaty; bardzo też wtedy opadnie)(5) masło klarowane: najlepiej zrobić je samemu (przepis znajdziecie tutaj); produkty dostępne w sklepie mają kontakt z plastikowym opakowaniem i mogą być „ulepszone” na każdym etapie produkcji; więcej o tłuszczach piszemy tutaj(6) jajka: warto zadbać o to, by jajko pochodziło z dobrego źródła (najlepiej od znajomej gospodyni, u której kury chodzą sobie "luzem" i karmione są tradycyjnie, a nie gotową paszą; jeśli jednak nie macie dostępu do takich jajek, poszukajcie takich z "0" na pieczątce; żółtko jajka, zgodnie z nazwą, powinno być żółte, a nie pomarańczowe)* jeśli składniki są zbyt zimne, sernik bardzo wyrośnie w piekarniku, ale może też bardzo opaść po ostygnięciu; będzie wówczas mniej reprezentacyjny - jeśli Wam to nie przeszkadza, nie przejmujcie się temperaturą składników :)** jeśli obawiacie się, że smak jabłka będzie dominował w serniku, zamiast tego owocu możecie użyć 50 g jogurtu naturalnego wymieszanego z 50 ml mleka; jabłko jest o tyle ważne, że dzięki niemu sernik staje się słodszy - wprowadziłem ten owoc po eliminacji miodu, który w wysokich temperaturach rozkłada się do postaci niewiele różniącej się od białego cukru*** na każdym etapie istotne jest, by maksymalnie skrócić czas mieszania składników (należy je miksować tylko do momentu ich połączenia się) - nie należy za bardzo napowietrzać masy, ponieważ sernik wówczas bardzo rośnie w piekarniku, ale też bardzo opada po wystudzeniu#sernik #sernikzpolewą #karmel #polewa #ser #twaróg #zdroweciasto #zdrowysernik Data publikacji: 2020-09-21

sernik z polewą karmelową